κρεμμύδι

Τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε κερσετίνη, ένα αντιοξειδωτικό, και είναι γνωστό ότι έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Είναι ενδιαφέρον ότι τα δάκρυα που παράγονται όταν κόβουμε κρεμμύδια οφείλονται σε ενώσεις θείου, οι οποίες αποτελούν μέρος του αμυντικού μηχανισμού του κρεμμυδιού.

Τα κρεμμύδια είναι ένα βασικό συστατικό στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο, και μοναδικές συνταγές έχουν αναπτυχθεί σε διάφορους πολιτισμούς, όπως η γαλλική κρεμμυδόσουπα, τα ινδικά κρεμμυδοκεφτέδες (onion bhajis) και τα κορεάτικα τουρσί κρεμμυδιού. Πρόσφατα, το νερό κρεμμυδιού έχει κερδίσει σημαντική προσοχή, ειδικά μεταξύ των νεότερων γενεών, καθώς τα νέα για τα οφέλη του για δίαιτα και αποτοξίνωση έχουν εξαπλωθεί μέσω των κοινωνικών μέσων.