बैंगन
बैंगन, eggplant
बैंगन एक लंबी, बैंगनी रंग की सब्जी है जिसका उपयोग दुनिया भर के व्यंजनों में किया जाता है। इसका गूदा मुलायम और स्वाद हल्का होता है।
बैंगन से कई प्रसिद्ध व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे मध्य पूर्व में बाबा घनौश और इटली में परमिगियाना। कोरिया में, इसे रैप्स (साम) या स्टिर-फ्राई में पसंद किया जाता है।
बैंगन एक लंबी, बैंगनी रंग की सब्जी है जिसका उपयोग दुनिया भर के व्यंजनों में किया जाता है। इसका गूदा मुलायम और स्वाद हल्का होता है।
बैंगन से कई प्रसिद्ध व्यंजन बनाए जाते हैं, जैसे मध्य पूर्व में बाबा घनौश और इटली में परमिगियाना। कोरिया में, इसे रैप्स (साम) या स्टिर-फ्राई में पसंद किया जाता है।
बैंगन को एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन के रूप में मान्यता प्राप्त है क्योंकि यह एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर और कैलोरी में कम होता है। यह भूमध्यसागरीय आहार में विशेष रूप से महत्वपूर्ण घटक है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में इसका उपयोग किया जाता है। हाल ही में, इसे शाकाहारी व्यंजनों में एक प्रमुख घटक के रूप में भी लोकप्रियता मिली है।
दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों में बैंगन को अनोखे तरीकों से पकाया जाता है। विभिन्न संस्कृतियों में अलग-अलग बैंगन के व्यंजन विकसित हुए हैं, जैसे चीन में यू शियांग किए ज़ी (मछली-सुगंधित बैंगन), तुर्की में इमाम बायल्दी और फ्रांस में रैटटौइल। हाल ही में, बैंगन का उपयोग करके वेगन बर्गर और मांस के विकल्प वाले व्यंजन भी लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।
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