भुट्टा, मकई का भुट्टा

प्राचीन माया और एज़्टेक सभ्यताओं द्वारा मक्का को एक पवित्र फसल माना जाता था। आज, इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए किया जाता है, बल्कि जैव ईंधन और पशु आहार जैसे विभिन्न औद्योगिक क्षेत्रों में भी किया जाता है।

हाल ही में, स्थायी कृषि और खाद्य सुरक्षा के संदर्भ में मक्का के महत्व पर प्रकाश डाला गया है। जलवायु परिवर्तन का सामना करने वाली नई किस्मों के विकास के साथ-साथ पर्यावरण के अनुकूल खेती के तरीकों पर भी सक्रिय रूप से शोध चल रहा है।