ジャガイモ

ジャガイモは南米アンデス山脈原産で、16世紀にヨーロッパに伝わって以降、世界の食文化を変えました。ビタミンCやカリウムが豊富で、様々な調理法で活用され、世界各国の代表的な料理となっています。特にファストフード文化の象徴であるフライドポテトは、世界中で愛されています。

ジャガイモは歴史的にも重要な意味を持っています。アイルランドのジャガイモ飢饉は大規模な移民の原因となり、現代では食料安全保障の重要な作物とされています。近年はグルテンフリー食品の代替材料としても注目されており、ジャガイモ澱粉は環境に優しい包装材の開発にも活用されています。