ผักใบเขียว

ผักใบเขียวมีบทบาทสำคัญในอาหารเพื่อสุขภาพของคนยุคใหม่ โดยเฉพาะคะน้าที่ถูกขนานนามว่าเป็น 'ซูเปอร์ฟู้ด' และเป็นผู้นำเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพระดับโลก

เมื่อเร็วๆ นี้ ด้วยความนิยมของอาหารเกาหลี ผักใบเขียวที่ใช้ในกิมจิหรือวัฒนธรรมซัม (ห่อ) ก็ได้รับความสนใจมากขึ้นเช่นกัน ด้วยการแพร่กระจายของวัฒนธรรมมังสวิรัติและการเพิ่มขึ้นของร้านสลัดเฉพาะทาง การบริโภคผักใบเขียวหลากหลายชนิดจึงเพิ่มขึ้น