เกาลัด

เกาลัดเป็นถั่วฤดูใบไม้ร่วงที่เป็นที่ชื่นชอบไปทั่วโลก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ จึงเป็นที่ยอมรับว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถรับประทานดิบหรือย่าง และยังใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมหวานและเค้ก

ในยุโรป เกาลัดถูกนำมาใช้ทำมารอง กลาเซ ซึ่งเป็นขนมหวาน ในเอเชียตะวันออก เกาลัดถูกรวมอยู่ในอาหารแบบดั้งเดิม เช่น ยักซิก (ข้าวหวานกับถั่วและผลไม้แห้ง) และโจ๊กเกาลัด โดยเฉพาะในเกาหลี หลายคนยังคงหวงแหนความทรงจำเกี่ยวกับการย่างเกาลัดที่เก็บได้ในช่วงเดินป่าบนภูเขาในฤดูใบไม้ร่วง