patlıcan
patlıcan, eggplant
Patlıcan, dÃŒnya mutfaklarında kullanılan uzun, mor bir sebzedir. YumuÅak bir dokusu ve hafif bir tadı vardır.
Orta DoÄu'da baba ganuÅ, Ä°talya'da parmigiana gibi patlıcanla yapılan birçok ÃŒnlÃŒ yemek vardır. Kore'de ise dÃŒrÃŒmlerde (ssam) veya kızartmalarda kullanılır.
Patlıcan, dÃŒnya mutfaklarında kullanılan uzun, mor bir sebzedir. YumuÅak bir dokusu ve hafif bir tadı vardır.
Orta DoÄu'da baba ganuÅ, Ä°talya'da parmigiana gibi patlıcanla yapılan birçok ÃŒnlÃŒ yemek vardır. Kore'de ise dÃŒrÃŒmlerde (ssam) veya kızartmalarda kullanılır.
Patlıcan, antioksidanlar açısından zengin ve dÃŒÅÃŒk kalorili olması nedeniyle saÄlıklı bir gıda olarak kabul edilir. Akdeniz diyetinde özellikle önemli bir bileÅendir ve çeÅitli tariflerde kullanılır. Son zamanlarda, vejetaryen menÃŒlerinde de önemli bir bileÅen olarak popÃŒlerlik kazanmıÅtır.
Patlıcan, dÃŒnya çapındaki geleneksel mutfaklarda benzersiz Åekillerde piÅirilir. Ãin'de yu xiang qie zi (balık kokulu patlıcan), TÃŒrkiye'de imam bayıldı ve Fransa'da ratatouille gibi farklı kÃŒltÃŒrlerde farklı patlıcan yemekleri geliÅmiÅtir. Son zamanlarda, patlıcan kullanılarak yapılan vegan burgerler ve et yerine geçen yemekler de popÃŒlerlik kazanıyor.