سیر
سیر, garlic
سیر یک چاشنی مهم است که از دیرباز در سراسر جهان مورد استفاده قرار گرفته است. طعم و عطر منحصر به فرد آن، غذاها را خوشمزه‌تر می‌کند.
سیر به ویژه در غذاهای کره‌ای یک ماده‌ی رایج است. این یک جزء اساسی در غذاهای سنتی کره‌ای مانند کیمچی و دوئن‌جانگ جیگه (خورشت رب سویا) است.
Garlic is an important flavoring that has been used around the world for a long time. Its unique taste and aroma make dishes more delicious.
It is a particularly common ingredient in Korean cuisine. It is an essential component of traditional Korean dishes like kimchi and doenjang jjigae (soybean paste stew).
سیر دارای خواص ضد باکتری و ضد التهابی است و از زمان‌های قدیم در طب سنتی به طور گسترده مورد استفاده قرار گرفته است. جالب اینجاست که اثربخشی آن حتی در فرهنگ عامه‌ی غربی در مورد خون‌آشام‌ها نیز به رسمیت شناخته شده است، جایی که سیر به عنوان ابزاری برای دفع ارواح شیطانی ظاهر می‌شود.
همچنین طب مدرن ثابت کرده است که آلیسین، ترکیبی که در سیر یافت می‌شود، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. با جهانی شدن غذاهای کره‌ای، روش‌های پخت سیر کره‌ای توجه زیادی را در خارج از کشور به خود جلب کرده است و به ویژه ساقه‌های سیر و سیر سیاه به عنوان غذاهای سالم صادر می‌شوند.