saké
saké, sake
Le saké est une boisson alcoolisée japonaise traditionnelle à base de riz fermenté. C'est une boisson claire et raffinée généralement servie chaude ou fraîche.
Typiquement servi dans des bouteilles en céramique blanche et de petits verres dans les restaurants japonais, le saké est un accompagnement populaire pour les sushis et autres plats japonais, apprécié dans le monde entier.
Sake is a traditional Japanese alcoholic beverage made from fermented rice. It is a clear, refined drink typically served warm or chilled.
Characteristically served in white ceramic bottles and small cups in Japanese restaurants, sake is a popular accompaniment to sushi and other Japanese cuisine, enjoyed by people worldwide.
Aussi connu sous le nom de « nihon-shu » en japonais, le saké implique un processus de fermentation élaboré. Sa saveur et son arôme sont fortement influencés par la qualité de l'eau et le taux de polissage du riz. Le saké de qualité supérieure, comme le vin, peut être très prisé des collectionneurs.
Récemment, le saké a fait son apparition dans les cocktails, contribuant aux tendances culinaires fusion. Le saké pétillant et le saké infusé aux fruits gagnent en popularité, notamment auprès des jeunes générations, et de nouveaux accords avec la cuisine coréenne sont explorés.