감자

감자는 남미 안데스 산맥이 원산지로, 16세기 유럽에 전파된 후 전 세계의 식문화를 바꾸어 놓았습니다. 비타민C와 칼륨이 풍부하며, 다양한 요리법으로 활용되어 세계 각국의 대표 음식이 되었어요. 특히 패스트푸드 문화의 상징인 감자튀김은 전 세계인의 사랑을 받고 있습니다.

감자는 역사적으로도 중요한 의미를 가지고 있어요. 아일랜드의 감자 기근은 대규모 이주의 원인이 되었고, 현대에는 식량 안보의 핵심 작물로 여겨집니다. 최근에는 글루텐프리 식품의 대체 재료로도 주목받고 있으며, 감자 전분은 친환경 포장재 개발에도 활용되고 있어요.