양파

양파는 세계 어디에서나 쉽게 찾을 수 있는 기본 채소입니다. 요리할 때 맛을 더해주는 중요한 재료입니다.

생으로 먹으면 매운맛이 있지만, 익히면 달콤한 맛이 납니다. 샐러드, 볶음요리, 수프 등 다양한 요리에 사용합니다.

양파는 항산화 물질인 퀘르세틴이 풍부하여 항염증 효과가 있다고 알려져 있습니다. 특히 양파를 썰 때 나오는 눈물은 황화합물 때문인데, 이는 양파의 자기방어 메커니즘의 일부라는 점이 흥미롭습니다.

전 세계 각국의 요리에서 양파는 필수 재료로 사용되며, 프랑스의 양파스프, 인도의 양파 바지, 한국의 양파절임 등 다양한 문화권에서 독특한 요리법이 발달했습니다. 최근에는 양파물이 다이어트와 디톡스에 좋다는 소식이 SNS를 통해 퍼지면서 젊은층에서도 큰 관심을 받고 있습니다.