ไอศกรีม

ประวัติศาสตร์ของไอศกรีมว่ากันว่ามีต้นกำเนิดในประเทศจีนโบราณ หลังจากที่มาร์โค โปโลนำไอศกรีมไปเผยแพร่ในยุโรป ไอศกรีมสมัยใหม่ก็เริ่มพัฒนาขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 18

ทุกวันนี้ไอศกรีมได้พัฒนาไปสู่รูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ไอศกรีมทดลองที่ใช้เทคนิคโมเลกุลาร์แกสโตรโนมีไปจนถึงไอศกรีมทางเลือกสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ โดยเฉพาะไอศกรีมที่สะท้อนวัฒนธรรมเฉพาะของแต่ละประเทศ เช่น น้ำแข็งไสเกาหลีหรือไอศกรีมมัทฉะญี่ปุ่น กำลังได้รับความนิยมไปทั่วโลก