콩

콩은 영양이 풍부한 건강식품입니다. 단백질이 많이 들어있어 전 세계에서 중요한 식재료로 사용되고 있어요.

콩으로는 두부, 된장, 간장 등 다양한 음식을 만들 수 있습니다. 채식주의자들의 중요한 단백질 공급원이기도 하죠.

콩은 지속가능한 미래 식량으로 주목받고 있으며, 환경 보호에도 도움이 됩니다. 콩과 식물은 토양의 질을 개선하고 이산화탄소 저감에도 기여하고 있죠.

한국, 중국, 일본 등 동아시아에서는 오랫동안 발효 식품 문화를 만들어왔습니다. 최근에는 서구에서도 건강식품으로 인기를 얻으며, 식물성 고기 등 새로운 식품 개발에 활용되고 있어요.