きのこ

ポートベローやシイタケとしても知られるこのきのこは、抗酸化物質が豊富で免疫力向上に役立ちます。最近はビーガン料理の重要な食材として注目されています。

韓国のきのこチヂミ、イタリアのリゾット、フランスのきのこのスープなど、世界各国の料理で重要な材料として使用されます。特に高級トリュフは「森のダイヤモンド」と呼ばれるほど貴重な食材です。